果葡糖浆F48在食品中的身影

2021-07-22

果葡糖浆是是一种重要的甜味剂。无色黏稠状液体,常温下流动性好,无臭。主要由葡萄糖和果糖组成。

果葡糖浆F48

外观:无色粘稠液体,无杂质

颜色:无色或淡黄

香味:果糖香味

口感:甜味

果葡糖浆F48被广泛应用于食品领域。碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、面包、果酒、罐头、糖果等中都有其身影。

由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、保健食品上广为应用,医药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。

果葡糖浆按果糖含量,果葡糖浆分为三类:第一代果葡糖浆(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关,第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度。